03 Gru

Makaronowa zapiekanka z dynią i serem feta

Napisany przez Anita Ziółkowska Przepisy 0 komentarzy Powrót

Pyszny, sycący, sezonowy obiad z dynią w roli głównej.

Składniki (4-6 porcji):

800g dyni
500g makaronu
400g fileta z kurczaka/tofu/ciecierzycy z puszki
200g świeżego szpinaku (można zastąpić mrożonym)
1 cebula
200g sera feta
3 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
sól, pieprz, słodka, ostra papryka, kurkuma

Sos:

2 jajka
200g jogurtu greckiego
sól, pieprz, słodka, ostra papryka

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować al dente.

2. Dynię obrać i pokroić w kostkę, a następnie upiec w piekarniku do miękkości - 190 stopni 25 minut lub ugotować na parze lub w wodzie.

3. Szpinak świeży opłukać. Na łyżeczce oliwy przesmażyć posiekany czosnek i cebulę, a następnie dodać szpinak i mieszać kilka minut aż liście zmiękną.

4. Kurczaka po umyciu i osuszeniu należy pokroić w kostkę a następnie doprawić solą, pieprzem i papryką. Obsmażyć na łyżeczce oliwy na złoty kolor (w przypadku tofu i ciecierzycy robimy to samo).

5. W dużej misce wyłożyć makaron, na to podsmażoną cebulę, kurczaka, dynię, szpinak. W oddzielnej miseczce wymieszać składniki sosu, zalać nim pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Całą masę przelewamy do naczynia żaroodpornego, a z wierzchu posypujemy pokruszonym serem feta.

6. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni i pieczemy 30 minut (20 minut pod przykryciem np. folią aluminiową lub wieczkiem, a następnie 10 minut bez przykrycia).

Smacznego!

Twój komentarz