Składniki:
6 jajek M
3 szkl. mąki jaglanej/zblendowanych płatków jaglanych
7 łyżek oleju kokosowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 kropelek olejku waniliowego
2 łyżki kakao
900g śliwek lub zamiennie czereśni/wiśni
8 łyżek erytrolu lub innego słodzika
Przygotowanie:
Jajka rozdzielić na białka i żółtka. Mąkę ugniatać z olejem kokosowym, proszkiem do pieczenia, olejkiem waniliowym i żółtkami. Ugniecione ciasto podzielić na 2 części. Do jednej z nich dodać kakao i obie włożyć do zamrażalnika na ok. godzinę. W tym czasie wydrylować i pokroić śliwki. Po wyjęciu ciasta, jasną część zetrzeć na tarce i wyłożyć nią prostokątną blaszkę lekko przygniatając do dna i brzegów. Na to wykładamy śliwki, a następnie ucieramy kakaową część i posypujemy na owoce.
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając 8 łyżek erytrolu lub innego słodzika. Następnie wykładamy ją na wierzch. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni i pieczemy przez ok.50 minut, kontrolując czy beza za mocno się nie przypieka. Po wyłączeniu opcji pieczenia, zostawiamy ciasto w piekarniku przy otwartych drzwiach przez ok. 15min. Opcjonalnie można rozpuścić czekoladę 90% z odrobiną mleka i polać nią bezę z wierzchu.
Smacznego!
Dietetyk Anita Ziółkowska
Twój komentarz